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在?進來康康!吳川竟然藏了一家吃魚生的店!這份鮮甜,我打9分!

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發表于 2021-5-16 14:06 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
紅燒、清蒸、熬湯、香烤。對于愛吃魚的人來說,魚無論怎么料理都是好吃的。但是,你試過生吃嗎?要從小吃貨的等級步入江湖老饕,那你就不得不嘗試一下這道頗具廣西特色的中華傳統佳肴——橫縣魚生。



(圖源網絡)



橫縣魚生又俗稱兩片,是著名的地方傳統佳肴。歷來被橫縣人稱作“縣菜”。它代表著橫縣的烹飪技術和飲食文化的標準,接待客人的最高規格。




(圖源網絡)


聽說現在吳川也有正宗的橫縣魚生店了,就在人民東路。作為一個老饕+燒酒佬,怎么可以錯過這經典的特色美味呢!

01丨YUSHENG

「  民間風味最懂你的胃口  」




橫縣魚生之所以出了名的美味,與其做法技藝之獨特,選料配料之精細有著密切的關系。盈尺之魚,出水欲飛 。去鱗、脫皮、起骨,一氣呵成。



///



料理師傅的刀工是一份魚生好不好吃的重點之一,薄厚均勻的肉片,才能體現出豐富又脆韌的口感。



當然,好吃之余,擺盤也是師傅需要掌握的基本技巧,既好吃又好看,才能彰顯出這份民間風味的特色。



晶瑩剔透的魚片肉,不但爽脆鮮甜,搭配著多種多樣的用料,更是吃出了層次豐富的口感,再來一點點燒酒,簡直是不能更享受了





////





02丨YUSHENG

「  多種吃法,隨心搭配  」




吃魚生,配菜就多達十幾種:姜絲、香菜、蘿卜絲、山姜、木瓜丁、酸椒、大蔥等等...喜歡怎樣搭配都可以,隨你的口味來。


////





夾起魚片,蘸一點由胡椒粉和醬油調制成的醬料,放到加了配菜的碗里攪拌,這樣吃起來不但沒有蓋住魚生本身帶有的鮮甜,還因為調料和配菜的豐富而多了更多的風味,完全不輸給日料店貴得飛起的刺身料理。這是何等的美滋滋。


////




  03丨YUSHENG

「  三五酒友的聚會好場地 」




就在人民東路旁的這家店,不但靠路邊方便停車,一路的綠樹成蔭也充滿自然風光,無論是白天還是晚上去都沒問題。





二樓還有各包間,風扇空調齊齊配備,相親聚會,都再適合不過。



////




▧ 魚生店 ▨(廣西橫縣陳一刀)




店鋪地址

吳川市人民東路南71號


聯系電話

135-4202-2983(陳)


營業時間

11:00-24:00


廣告 | 橫縣魚生店

編輯 | 爆小子

攝影 | 爆小思

*以上部分圖片來源于網絡如有侵權,請聯系平臺予以刪除         


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發表于 2021-5-16 14:13 來自腳爆爆手機版 | 只看該作者
可惜我不愛吃魚,把機會留給樓下的
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發表于 2021-5-16 14:23 | 只看該作者
喜歡吃咸水魚生,淡水有D驚
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海魚好吃
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封面女王開始接商業廣告,不錯不錯
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發表于 2021-5-16 16:09 來自腳爆爆手機版 | 只看該作者
講爆友有折打嘛?在佛山飯店試過一條魚九種吃法,第日我帶我老公去試試啦
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肥藤藤 發表于 2021-5-16 16:09
講爆友有折打嘛?在佛山飯店試過一條魚九種吃法,第日我帶我老公去試試啦

好似好高級
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淡水無敢吃
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聽響個物!淡水魚生,貼錢都無敢吃!寄生蟲一大堆
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反正我是不會吃這種淡水魚的魚生
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還是海魚生好吃,去順德吃睇到是淡水魚都無敢下筷了。
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星星夢 發表于 2021-5-16 20:53
還是海魚生好吃,去順德吃睇到是淡水魚都無敢下筷了。

海魚沒乜寄生蟲,淡水魚就不一樣了。
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咸淡水一樣有寄生蟲,都是不吃為妙
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